今年中秋，太甜的月饼不能卖

食品馅料国家标准5月1日起将正式实施。昨天，南京市质检院的专家对新“国标”进行了解读。由于标准中对食品馅料的总糖和脂肪含量进行了限定，今后市场上太甜的月饼、太腻的包子将越来越少。

　　南京市质检院食品检验室主任杨军表示，食品馅料标准对食品馅料作了严格规定，并给出了卫生指标、微生物指标、食品添加剂等方面的强制性国家标准。食品馅料标准将馅料按用途分为三类：制作面包、月饼等的焙烤食品用馅料，制作冰淇淋、雪糕等的冷冻饮品用馅料，以及速冻汤圆、速冻包子等所用的速冻食品用馅料。这三种馅料各自的总糖含量，分别不得超过60%、48%、48%；脂肪含量必须小于等于33%、28%、30%。

　　“主要是防止市民摄入过多的糖分和脂肪，影响健康。”杨军说。

　　“国家鼓励有条件的企业使用行业标准、企业标准，不过，这些标准不能低于《食品馅料》国标中的要求。”杨军说，食品馅料正式实施后将取代月饼馅料标准。今年中秋节，市民吃的月饼，将执行食品馅料新国标，太甜的月饼将退出市场。

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