年夜饭菜谱之永州血鸭【年夜饭菜谱大全】

　　材料: 活水鸭一只.姜片,大蒜,葱段.特辣的青椒若干.香油.米酒少许

　　做法:

　　1宰杀活鸭,处理干净.留鸭血待用.(这一步可叫摊贩处理妥当)

　　2鸭肉切小片.

　　3 起热油锅,先下三分之一的姜片炒出香味.再下鸭肉煸炒出油至熟.炒的过程中加少许的米酒去味

　　4 待鸭肉熟后放入辣椒,姜片，大蒜,葱段,适量的盐.翻炒入味.

　　5 待锅中的辣椒炒熟时,最后放入新鲜鸭血,翻炒30秒至一分钟.滴上几滴香油,就可出锅拉!

　　ps: 1 煸炒鸭肉时一定要大火,炒的时间可稍微长点.

　　2 鸭血如果凝固了,滴几滴醋,即可溶解了.

　　3 如果没有米酒,料酒也可以.只是米酒炒出来的会更香.

　　4 鸭肉尽量切小块.(俺光切鸭肉就切了半小时去了)

　　5材料成本价30元

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